Hamburguesa Portobello para una cena saludable.

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Eche un vistazo a esta receta saludable para preparar la deliciosa hamburguesa de Portobello para su cena especial.

Ingredientes para la hamburguesa de Portobello (hace 4 porciones)
  • 4 hongos portabella medianos, sin tallos
  • 1 cebolla mediana, en rodajas de ½ pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¾ cucharadita de sal, dividida
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida, dividida
  • 1 aguacate en rodajas
  • ½ cucharadita de ajo picado
  • 4 magdalenas integrales o magdalenas inglesas integrales, ligeramente tostadas
  • 4 pimientos rojos asados
preparación:
  1. Mezcle los champiñones y las rodajas de cebolla con aceite; espolvoree ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta.
  2. Caliente una sartén grande a fuego medio hasta que esté caliente. Agregue los champiñones para cocinar hasta que estén tiernos, durante 8-10 minutos, volteando una vez. Agregue los champiñones a un plato, con la cavidad hacia arriba; Cubra para mantener el calor.
  3. En la misma sartén, cocine las rodajas de cebolla hasta que estén doradas, durante unos 8 minutos, y gírelas ocasionalmente.
  4. Mientras tanto, combine ½ aguacate, ajo y ¼ cucharadita de cada sal y pimienta; aplastar hasta que esté suave.
  5. Coloca las cebollas y los pimientos asados ​​en las cavidades de los hongos y divídelos en partes iguales. Extienda la mezcla suave de aguacate / guacamole / guacamole de guisantes verdes en el fondo de cada bollo; cubra cada uno con champiñones rellenos.
  6. Cubra con el resto del aguacate en rodajas. Cubrir con la parte superior de los bollos.
  7. Servir con una gran ensalada de vegetales crudos.

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