Eliminar los carbohidratos de la dieta puede ser peligroso.

Cuando las personas quieren perder peso, muchas veces sus conocidos recomiendan eliminar o reducir al máximo carbohidratos dietéticos. Sin embargo, esto podría ser una mala idea.

Según un estudio realizado por expertos de la Universidad de Oslo (Noruega), las dietas bajas en los carbohidratos los hacen subirniveles de colesterol en sangre, entre otros problemas.

La investigación analizó un grupo de mujeres sanas con un peso normal en relación con su estatura y que se sometieron a una dieta baja en carbohidratos (normocalórica baja en carbohidratos), es decir, no más de 20 a 25 gramos diarios.

Las calorías (energía) de este régimen se distribuyeron de la siguiente manera: 2 a 5% de carbohidratos, 67 a 78% de grasas y 19 a 31% de proteínas.

En grasas, el 32% estaba saturado, el 25% monoinsaturado y el poliinsaturado 9%. Mientras tanto, el colesterol consumido fue un promedio de 11.53 miligramos y la fibra dietética de 9 gramos.

Durante la aplicación de la dieta, se midió el peso de los voluntarios. También se tomaron muestras de sangre antes y después de seguir el plan de alimentación.

Al comienzo del estudio, el colesterol total promedio fue de 158.51 mg / dL y 85.07 mg / dL, la fracción de LDL (colesterol malo).

Después de consumir la dieta baja en carbohidratos, el promedio subió a 201.03 mg / dL y 119.88 mg / dL, respectivamente. Esto significó un aumento del 33% en el total y un aumento del 41% en el segmento de LDL.

A partir de esto, se estableció que una dieta baja en carbohidratos, pero rica en grasas y proteínas, aumenta considerablemente el colesterol en mujeres sanas con peso normal, lo que puede significar un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.

"Este tipo de dieta corresponde a la llamada permiso de subsistencia cetogénicos, llamados así por los cuerpos cetónicos que producen, en los cuales se reduce el contenido de carbohidratos, mientras se aumenta proporcionalmente la contribución de proteínas, y especialmente grasas, para compensar la disminución de carbohidratos ", dijo Beatriz Navia, profesora principal del Departamento de Nutrición. de la Universidad Complutense de Madrid, en declaraciones recogidas por ABC.

De hecho, Navia indica que una dieta equilibrada está compuesta en términos calóricos, del 10 al 15% de proteínas, del 20 al 35% de grasas y más del 50% de carbohidratos (pan, arroz, fideos, cereales y verduras).

El especialista explica que si bien una dieta baja en carbohidratos ayuda a perder peso, trae consigo complicaciones de salud.

Además de aumentar el colesterol, este tipo de régimen puede favorecer la osteoporosis y aumentar los niveles de ácido úrico, lo que a su vez aumenta el riesgo de gota o cálculos renales.

Además, siendo bajas en fibra, estas dietas promueven el estreñimiento y la deficiencia de algunos micronutrientes.




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